L’Ostau Occitan (section de l’Institut d’Estudis Occitans – Institut d’études occitanes – pour le département de la Gironde) agit pour la reconnaissance, la transmission et la socialisation de la langue et de la culture occitanes : stages de chant choral, collectages socio-linguistiques, toponymie, visites guidées du Bordeaux historique occitan gascon, diffusion de la littérature et des musiques occitanes, animation socio-culturelle et organisation de Mascaret, festival occitan de Bordeaux et de la Gironde, chaque automne.
L’Ostau Occitan chapeaute le groupe « Canta Lacan’òc ».